Aneka Puding

Puding Hijau Kelapa Muda
 
Bahan Lapisan I:
1 bks agar-agar putih bubuk
500 ml santan
75 gr gula pasir
50 ml air daun suji
1 sdt tepung beras
Bahan Lapisan II:
1 bks agar-agar putih bubuk
150 gr gula merah
500 ml air
200 gr kelapa muda, keruk panjang
 
Saus:
300 ml santan
75 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
1/4 sdt garam
2 sdt tepung maizena
Lapisan I: rebus agar-agar, santan, gula pasir, air daun suji dan tepung beras hingga mendidih, angkat.
Miringkan loyang setengah lingkaran bervolume 1000 ml hingga 1/3 cetakan, biarkan beku.
Lapisan II: rebus air dan gula merah hingga meleleh, angkat, saring. Rebus kembali air gula, tambahkan agar-agar, masak hingga mendidih, angkat.
Tuang sedikit lapisan II di atas lapisan I, taruh kelapa muda, tuang lapisan II, bekukan. Lakukan secara bergantian hingga rebusan agar-agar habis, bekukan.
Saus: rebus santan, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk-aduk, setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, angkat.
Keluarkan puding dari loyang, potong-potong. Sajikan puding dengan sausnya.
Untuk 16 potong 

 
Pudding Busa Aneka Buah
BAHAN:

* 1 kaleng aneka buah, tiriskan tampung sirupnya
* 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk warna orange (1 bungkus = 4 sdt)
* 100 gr gula pasir 
* 750 ml air (termasuk sirup buah kaleng)
* 4 putih telur
* 100 ml sirup orange

FLA:

* 500 ml susu cair
* 100 gr gula pasir
* 2 kuning telur
* 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
* 2 sdm rhum essence (bila suka)

CARA MEMBUAT:

1. Campur agar-agar, gula pasir, dan air. Masak hingga mendidih dan warnanya mengkilat.
2. Sementara itu kocok putih telur hingga kaku.
3. Tuang campuran agar-agar ke dalam ke dalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit. Aduk rata.
4. Tambahkan sirup orange sambil terus diaduk.
5. Tuang ke dalam wadah
6. Sebelum kaku, susun buah kaleng di aasnya. Dinginkan, kemudian masukkan dalam kulkas. Sajikan dengan fla.
7. FLA: Didihkan susu dan gula, masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata. Kocok lepas kuning telur, tambahkan 2 sdm adonan susu, aduk rata. Tuang lagi ke dalam adonan susu, aduk rata. Angkat, dinginkan. Setelah dingin tambahkan rhum essence.

RESEP PUDING COKLAT

Bahan : 
100 gr Coklat bubuk 
1 1/2 ltr Susu segar 
200 gr Gula pasir 
2 bungkus Agar - agar bubuk putih 
4 btr Kuning telur (kocok) 

Cara Membuat : 
Larutkan coklat bubuk dengan sedikit susu.
Masak sisa susu bersama dengan gula pasir dan agar - agar bubuk.
Tambahkan larutan coklat kedalamnya, masak hingga mendidih.
Ambil sedikit adonan susu tersebut dan tuang kedalam kocokan telur, aduk rata.
Tuangkan kembali kedalam adonan susu, rebus hingga mendidih.
Angkat dan aduk - aduk hingga uapnya hilang.
Tuangkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi air. 
Biarkan hingga mengeras, simpan dalam lemari pendingin.
Sajikan puding dalam keadaan dingin.