PARU GORENG KERING

Bahan-bahan : 
• 1 1/2 kg paru sapi
• 1500 ml air
• 1 sdm garam untuk merebus
• Minyak untuk menggoreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan: 
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt garam
• 200 ml air untuk melarutkan

Cara Membuat:
• Rebus paru dengan 1500 ml air dan garam hingga paru empuk.
• Dinginkan paru kemudian potong tipis-tipis.
• Larutkan bumbu dengan air, masukkan potongan paru ke dalam larutan bumbu hingga tercampur rata.
• Goreng paru dalam minyak yang belum begitu panas hingga paru kering, lakukan hingga selesai.